Nos articles nutrition

  C’est à l’aide de nos sens (l’ouïe, le goût, l’odorat, la vue et le toucher) que nous percevons et analysons ce qui nous entoure. Dès la naissance, nous disposons de plusieurs capacités sensorielles de bases que nous affinons en grandissant. Aujourd’hui, on se focalise sur le goût et son mécanisme.   Le goût : un mécanisme pas si simple Tous les aliments contiennent de nombreuses molécules responsables de leur goût. Lorsqu’un aliment est mis à la bouche, il va diffuser ses molécules dites sapides qui vont être détectées à la fois au niveau de la bouche et au niveau...

Nos yeux n’ont jamais été autant sollicités qu’aujourd’hui. Entre les écrans d’ordinateur et les smartphones, nos yeux sont soumis à rude épreuve au quotidien, causant fatigue ou sècheresse oculaire, irritations… Parmi les conseils donnés pour préserver ses yeux, l’alimentation est très importante. En effet, outre les troubles oculaires du quotidien, une alimentation adaptée peut prévenir ou retarder l’apparition de certaines maladies oculaires liées au vieillissement (DMLA, cataracte, glaucome…). Les troubles oculaires liés à l’âge Avec l’âge l’organisme se fragilise et des pathologies risquent d’apparaitre. La cataracte en est la plus fréquente mais d’autres complications comme la DMLA (dégénérescence maculaire liée...

Le zinc est un oligoélément essentiel c’est-à-dire qu’il n’est pas synthétisé par l’organisme et doit donc être apporté par l’alimentation, en faible quantité. Quels sont ses rôles et où le trouve-t-on ? Les rôles et biodisponibilité du zinc Le zinc est impliqué dans de nombreuses fonctions cellulaires. Et pour cause il intervient dans l’activité de près de 300 enzymes et celle de plus de 2500 facteurs de transcription. Un facteur de transcription est une protéine qui régule l'expression des gènes, c’est-à-dire qu’il choisit quel gène va être exprimé. Le zinc est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre le vieillissement des cellules du corps ;...

Comment renforcer ses défenses immunitaires ? Il s’agit d’une préoccupation majeure (en prévision d’un voyage, d’une période d’examen pour les étudiants ou tout simplement à l’approche d’une période hivernale). Cela est amplifié depuis plus d’un an en raison du contexte sanitaire. Les facteurs pouvant impacter le système immunitaire sont nombreux : l’alimentation, le tabagisme, le sommeil, l’activité physique, le stress…Comment fonctionne le système immunitaire ? Comment l’alimentation peut-elle l’influencer ? Comment fonctionne le système immunitaire ? Le système immunitaire permet à l’organisme de lutter contre des attaques extérieures de toute nature : des infections courantes (rhume, grippe…), celles moins courantes...