Nos articles nutrition — Mode de vie

Le régime cétogène est un régime faisant la part belle aux lipides. De nombreux bienfaits lui sont attribués comme la perte de poids. En quoi ce mode d’alimentation consiste-t-il ? Qu’est ce que l’alimentation cétogène ? Le régime cétogène est un mode d’alimentation pauvre en glucides et riche en lipides. Dans ce régime, les glucides représentent ainsi moins de 10 % des apports énergétiques totaux (NACRe, 2017). En revanche, les apports caloriques journaliers ne sont pas diminués : environ 2000 kcal pour un adulte-type ; seule la répartition est modifiée, elle est d’environ 5 à 10 % de glucides, 70 à...

Selon un sondage Harris Interactive, en 2017, les végétariens représentaient 5 % de la population française. Et bien que le nombre de pratiquants soit plutôt stable, la consommation de produits végétariens ne cesse d’augmenter ces dernières années. Qu’est-ce que le végétarisme ? Le végétarisme est un mode d’alimentation qui exclu toute chair animale (viande, volaille, poisson, mollusque, coquillage…). Ce régime est proche de deux autres modes d’alimentation : Le flexitarisme qui suit en majeure partie le régime végétarien mais qui autorise des exceptions, par exemple dans un contexte social comme un dîner à l’extérieur ; le végétalisme qui exclu toute chair animale et...

Que ce soit pour augmenter le rendement, modifier des propriétés nutritionnelles…, certains producteurs ont recours aux OGM (organismes génétiquement modifié). Mais que signifie vraiment ce terme ? Les OGM sont-ils présents dans tous les produits alimentaires ? Qu’est-ce qu’un OGM ? Le terme OGM - Organismes Génétiquement Modifiés – désigne « un organisme, à l'exception des êtres humains, dont le matériel génétique a été modifié d'une manière qui ne s'effectue pas naturellement par multiplication et/ou par recombinaison naturelle » (Directive 2001/18/CE). Les OGM peuvent être obtenus par différentes techniques : les techniques de recombinaison de l’ADN ; les techniques impliquant l'incorporation directe...

Le bio est en plein boom en France. Ces dernières années, de plus en plus de marques ont lancé leur propre gamme bio. Mais le bio est-il applicable à tous les produits ? 1. Qu’est-ce que le bio ? Le bio est un mode de production et de transformation des produits agricoles ayant au cœur de ses préoccupations la préservation de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal. En France, le label bio fait partie des signes officiels d’indentification de la qualité et de l’origine, au même titre que le Label ou l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Les produits bio sont repérables...