Nos articles nutrition — Vitamines

La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, est une vitamine hydrosoluble non synthétisée et non stockée par l’organisme. Elle est donc apportée uniquement par les aliments. Maintenir une alimentation équilibrée est alors nécessaire pour éviter les carences. Quel est le rôle de la vitamine B6 ? La vitamine B6 intervient dans de nombreuses réactions métaboliques : Métabolisme protéique : comme toutes les vitamines du groupe B, elle intervient dans le métabolisme des protéines et des acides aminés et notamment au niveau du tryptophane (acide aminé essentiel) puisqu’elle permet de le transformer en vitamine B3. Métabolisme glucidique : elle dégrade le glycogène (forme de réserve de l’énergie...

La vitamine B5 est également appelée acide pantothénique. Comme la plupart des vitamines du groupe B, elle joue un rôle primordial dans la production d’énergie. C’est une vitamine que l’on trouve dans de nombreux aliments.   Quel est le rôle de la vitamine B5 ? La vitamine B5 est une vitamine hydrosoluble appartenant à la famille des vitamines du groupe B. Elle joue un rôle structurel essentiel pour le fonctionnement du coenzyme A, composant indispensable dans de très nombreuses voies métaboliques, notamment la fabrication de l’énergie et la synthèse ou l’oxydation des graisses.La vitamine B5 est également nécessaire à la synthèse de la...

Le chocolat est l’aliment plaisir par excellence pour de nombreux Français. Son ingrédient de base, le cacao, renferme de nombreux atouts nutritionnels. D’où vient le cacao ? Originaire d’Amérique centrale, le cacaoyer (Theobroma cacao) est un arbre produisant des fruits appelés cabosses. Ces fruits contiennent des fèves qui sont fermentées, séchées, concassées et torréfiées, pour obtenir le cacao (Syndicat du chocolat, 2020). Quels sont les bénéfices nutritionnels du cacao ? Le cacao pur en poudre se compose principalement de protéines (22,4 g pour 100 g) et de lipides (20,6 g pour 100 g). Il contient également une quantité très intéressante de fibres...

La vitamine B9 est un terme général regroupant les folates, micronutriments naturellement présents dans l’alimentation, et l’acide folique, qui est la forme synthétique présente dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires. Cette vitamine est indispensable à tous les âges de la vie, et particulièrement avant et pendant la grossesse pour assurer le bon développement du futur enfant. Quel est le rôle de la vitamine B9 ? La vitamine B9 joue un rôle essentiel dans le métabolisme des acides aminés, éléments constituant les protéines, et dans la synthèse des acides nucléiques qui sont les éléments constituant le matériel génétique (ADN)...