Nos articles nutrition — Science et Nutrition

Définition et interprétation L’IMC ou Indice de Masse Corporelle est un des outils pour estimer l’excès de masse grasse et permet donc de définir la corpulence d’une personne vis-à-vis d’un poids considéré comme “normal”. Il ne prend pas en compte la proportion de masse musculaire ni osseuse, ce qui en fait un outil moins adapté pour les sportifs ou les personnes de plus de 65 ans par exemple. L’IMC est utilisé en complément notamment de la mesure du tour de taille. Son calcul repose sur la taille (en mètres) et le poids (en kilogrammes) selon la formule suivante : En...

Le système immunitaire désigne l’ensemble des défenses de l’organisme, pour se protéger des agents pathogènes (bactéries, virus, champignons, parasites, etc.). Le système immunitaire a plusieurs objectifs : identifier les agents pathogènes, éliminer ces agents, et enfin créer une mémoire immunitaire.Pour remplir ces objectifs, le système immunitaire s’appuie sur tout un arsenal de cellules spécialisées (neutrophiles, monocytes, macrophages, etc.).Le système immunitaire ne dort jamais : il est actif en permanence, et son activité augmente drastiquement en cas d’attaque. L’élimination des agents pathogènes repose tout particulièrement sur la production d’anticorps. Les anticorps sont des protéines bien précises, spécifiques de l’agent pathogène attaquant l’organisme (virus ou bactéries).Les...

L’inflammation se réfère au système immunitaire, et à la capacité qu’ont les êtres vivants à pouvoir se défendre en cas d’agression extérieure. Le système immunitaire repose sur un grand nombre de cellules spécialisées, de molécules signal et de réponses physiologiques pour répondre à une agression : cette agression peut-être le fait d’un agent pathogène (bactérie, virus, champignons, parasites), mais peut aussi correspondre à une blessure impactant tout type d’organes.L’inflammation survient lorsqu’il y a une agression, et sert à mobiliser le système immunitaire soit pour détruire l’agent pathogène ainsi que les cellules infectées, soit pour réparer par exemple les lésions d’organes. L’effort...

Le cerveau n’échappe pas à la règle : pour fonctionner de façon optimale, il a besoin qu’on lui apporte les substances nécessaires. Minéraux, vitamines, acides aminés (protéines), acides gras (lipides)… sont autant d’éléments indispensables à sa santé. Le cerveau : un organe primaire Le cerveau est le centre de contrôle du corps humain.Il reçoit des informations provenant de l’ensemble du corps via les nerfs afférents (informations montantes), il les analyse puis retransmet de nouveaux signaux qui redescendent vers la partie du corps concernée via les nerfs efférents (informations descendantes).Ainsi, il est à l’origine des mouvements volontaires : motricité, langage, lecture…, des mouvements...