Nos articles nutrition

Le consommateur est en quête d’information et de transparence sur le produit qu’il achète. Le Règlement européen « INCO » ou Règlement 1169/2011 est un cadre règlementaire européen applicable depuis 2014. Il fournit un étiquetage clair, intelligible et lisible aux consommateurs. A travers ce règlement, le consommateur dispose de toutes les informations nécessaires pour réaliser un choix alimentaire de la manière la plus éclairée possible. Il lui faut cependant savoir décrypter et comprendre les informations qui lui sont mises à disposition. Il existe des mentions obligatoires que le responsable du produit doit afficher. Le consommateur retrouvera ainsi toujours :1. La...

Certains aliments sont naturellement colorés tandis que d’autres ont besoin d’un « coup de pouce » : dans ce cas, les fabricants ont le choix entre plusieurs types d’ingrédients. Quels sont les avantages et inconvénients des colorants et des denrées alimentaires colorantes ?   Colorant : additif ou ingrédient ? Il existe deux statuts réglementaires pour les ingrédients colorants : Les additifs colorants, qui répondent à la réglementation des additifs alimentaires et se présentent dans la liste d’ingrédient sous la forme « colorant : EXXX ». Ils peuvent être d’origine synthétique ou naturelle (extraits végétaux notamment). Les denrées alimentaires colorantes sont des ingrédients qui vont...

Remontées acides, brûlures d’estomac, régurgitations… font partie des troubles digestifs responsables de sensations désagréables voire handicapantes pour certaines personnes lorsque ces symptômes deviennent récurrents. Quelles en sont les causes ? Comment y remédier ? Quel est le rôle de l’alimentation ? Un dysfonctionnement mécanique La digestion commence dans la bouche. Les aliments sont mastiqués et imprégnés de salive formant ainsi le bol alimentaire. La salive contient des enzymes (les amylases) qui débutent la dégradation des glucides.Ensuite le bol alimentaire descend vers l’œsophage pour atteindre l’estomac grâce au péristaltisme œsophagien (contractions de l’œsophage qui font descendre le bol alimentaire vers l’estomac).Une...

L’alimentation joue un rôle important dans la santé osseuse. Le calcium et la vitamine D sont les principaux micronutriments favorisant une bonne santé osseuse, mais d’autres nutriments sont aussi impliqués. Avec l’avancée en âge, il devient primordial de veiller à des apports nutritionnels adéquats afin de limiter le risque d’ostéoporose. La santé osseuse se construit dès le plus jeune âge et se maintient tout au long de la vie L’acquisition dès l’enfance et le maintien tout au long de la vie de la masse osseuse sont régulés par plusieurs facteurs. Le bagage génétique tout d’abord, explique 60 à 80 % de la variabilité de la...