Nos articles nutrition

Dans des situations physiologiques extrêmes comme la pratique d’un exercice physique, l’organisme répond de manière globale pour s’adapter à la contrainte, en sollicitant les muscles et en orientant les nutriments vers ces muscles. Dans le cadre de cette réponse globale, le microbiote (l’ensemble des « bonnes » bactéries présentes dans le système digestif) peut lui aussi être impacté, pour être également « adapté » à l’exercice physique. Plusieurs fonctions du microbiote intestinal sont en effet fondamentales lors d’un exercice physique. Le microbiote est en effet impliqué dans l'immunité, mais aussi dans l’absorption des nutriments et la fourniture d’énergie pour l’organisme, ainsi que dans...

« Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour » : c’est le message nutritionnel le plus connu des Français. Mais quel est l’intérêt réel de manger des fruits pour sa santé ? Quels sont les repères de consommation des fruits & légumes ? Les fruits font partie, avec les légumes, de l’un des 6 groupes d’aliments indispensables. Ils doivent être consommés quotidiennement, à tous les repas, ce qui est soutenu par différentes campagnes de sensibilisation telles que le Programme National Nutrition Santé qui a pour objectif entre autres de réduire la part des petits consommateurs de fruits et...

On entend régulièrement parler du dioxyde du titane et des autres nanomatériaux à cause de leurs dangers supposés. Qu’en est-il ? Comment sont-ils contrôlés ? Définition L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) définit les nanomatériaux comme des matériaux de petite taille, dix mille fois plus petits qu’un cheveu humain. Trouvés naturellement dans l’environnement ou issus de l’activité humaine, ils sont depuis plusieurs années produits en laboratoire et en industrie pour les propriétés physiques et chimiques conférées par leur taille et entrent ainsi dans la composition de nombreux aliments ou médicaments.On parle alors de...

Définition et interprétation L’IMC ou Indice de Masse Corporelle est un des outils pour estimer l’excès de masse grasse et permet donc de définir la corpulence d’une personne vis-à-vis d’un poids considéré comme “normal”. Il ne prend pas en compte la proportion de masse musculaire ni osseuse, ce qui en fait un outil moins adapté pour les sportifs ou les personnes de plus de 65 ans par exemple. L’IMC est utilisé en complément notamment de la mesure du tour de taille. Son calcul repose sur la taille (en mètres) et le poids (en kilogrammes) selon la formule suivante : En...